所謂進(jìn)口葡萄酒，是指葡萄的種植、采收、壓榨、發(fā)酵、調(diào)兌、陳年到裝瓶，各個(gè)環(huán)節(jié)都在國(guó)外完成，通過(guò)合法手續(xù)進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的葡萄酒。進(jìn)口葡萄酒也是有一定的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)的。

　　進(jìn)口葡萄酒檢驗(yàn)葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部發(fā)酵或部分發(fā)酵制成的含有一定酒精度的發(fā)酵酒。

　　一、葡萄酒進(jìn)口申報(bào)報(bào)關(guān)要素及稅號(hào)

　　1、進(jìn)口葡萄酒申報(bào)主要有三個(gè)稅號(hào)：

　　2204.1000：香檳、起泡葡萄酒、葡萄汽酒；

　　2204.2100：裝入2L及以下容器的葡萄酒；

　　2204.2200：裝入2L以上但不超過(guò)10L容器的葡萄酒。

　　2、進(jìn)口葡萄酒申報(bào)要素：

　　品名、種類(lèi)、酒精濃度、級(jí)別、年份、產(chǎn)區(qū)、酒莊名稱(chēng)、葡萄品種、包裝規(guī)格、進(jìn)口方式、品牌等。

　　還須申報(bào)進(jìn)口食品進(jìn)口商備案號(hào)、境外出口商代理商備案號(hào)、進(jìn)口食品境外生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)號(hào)；預(yù)包裝進(jìn)口葡萄酒的貨物屬性應(yīng)申報(bào)為“預(yù)包裝”。

　　海關(guān)關(guān)員根據(jù)新一代查驗(yàn)管理系統(tǒng)下達(dá)的指令對(duì)進(jìn)口葡萄酒實(shí)施查驗(yàn)和送檢，對(duì)無(wú)需查驗(yàn)和送檢的批次直接放行。對(duì)抽中需實(shí)施檢驗(yàn)的批次，要經(jīng)過(guò)層層關(guān)卡的考驗(yàn)。

　　二、標(biāo)簽檢驗(yàn)

　　進(jìn)口葡萄酒標(biāo)簽檢驗(yàn)包括：

　　食品名稱(chēng)、配料表、凈含量和規(guī)格、原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或地區(qū)區(qū)名（如香港、澳門(mén)、臺(tái)灣）、代理商、進(jìn)口商或經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、酒精度、警示語(yǔ)。

　　三、感官及理化檢測(cè)

　　“一看”

　　看葡萄酒的外觀是否正常，木塞有無(wú)霉變、裂紋，酒瓶標(biāo)簽是否清晰無(wú)損壞。

　　“二感”

　　感官檢驗(yàn)，看葡萄酒的色澤、澄清程度、起泡程度，聞香氣、嘗滋味是否正常。

　　“三分析”

　　對(duì)葡萄酒進(jìn)行前處理后，檢測(cè)酒精度、總糖、干浸出物、揮發(fā)酸、檸檬酸、二氧化碳、總二氧化硫、凈含量等理化項(xiàng)目。

　　四、安全指標(biāo)檢測(cè)

　　葡萄酒的安全指標(biāo)包括：鐵、銅、甲醇、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素等。在葡萄酒生產(chǎn)和釀造過(guò)程中，有些物質(zhì)是因工藝需要人為添加的，有些物質(zhì)是在葡萄種植和發(fā)酵過(guò)程中自然產(chǎn)生的。這些指標(biāo)不能超過(guò)限量值，否則會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。

　　1、重金屬檢測(cè)——電感耦合等離子體發(fā)射光譜質(zhì)譜儀（ICP-MS）

　　重金屬在人體中累積達(dá)到一定程度，會(huì)造成慢性中毒。樣品經(jīng)處理后，在離子源的作用下，高溫的等離子體使樣品中的原子電離出電子而形成一價(jià)正離子，然后通過(guò)質(zhì)譜檢測(cè)離子強(qiáng)度，進(jìn)而分析出鐵、銅等重金屬元素的含量。

　　2、甲醇含量檢測(cè)——?dú)庀嗌V儀（GC）

　　甲醇是葡萄酒發(fā)酵時(shí)自然產(chǎn)生的有害物質(zhì)，過(guò)量的甲醇攝入會(huì)對(duì)人體的神經(jīng)系統(tǒng)和血液系統(tǒng)產(chǎn)生嚴(yán)重影響，造成頭疼、惡心、視力模糊甚至失明，嚴(yán)重者可危及生命。利用色譜分離技術(shù)和檢測(cè)技術(shù)，可對(duì)多組分的復(fù)雜混合物進(jìn)行分析。

　　3、苯甲酸、山梨酸檢測(cè)——高效液相色譜儀（HPLC）

　　苯甲酸、山梨酸作為食品添加劑，主要起防腐作用，但用量過(guò)多會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害，甚至致癌。應(yīng)用高效液相色譜原理，可對(duì)熱不穩(wěn)定及高沸點(diǎn)的有機(jī)化合物進(jìn)行化學(xué)分析。

　　4、甜蜜素檢測(cè)——液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用儀（LC-MS）

　　甜蜜素是食品飲料制造業(yè)中廣泛使用的甜味劑，若人體攝入過(guò)量，有致癌、致畸、損害腎功能等副作用。結(jié)合液相色譜儀對(duì)熱不穩(wěn)定及高沸點(diǎn)化合物的有效分離能力與質(zhì)譜儀強(qiáng)大的組分鑒定能力，可分離分析復(fù)雜有機(jī)混合物。

　　五、微生物檢測(cè)

　　微生物檢驗(yàn)是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)，葡萄酒屬于預(yù)包裝食品，要經(jīng)過(guò)沙門(mén)氏菌、金黃色葡萄球菌等有關(guān)微生物檢測(cè)，并符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。